양돈장의 질병 유입을 차단하는 가장 효과적인 것은 농장을 출입하는 것을 철저히 통제하고 차단하는 것이다. 이번 호에서는 농장 안의 사양관리 차원에서 실천해야 하는 것에 대해서 알아보고자 한다. 1. 후보돈 순치 돈사 운영 종돈을 도입할 때는 후보돈 입식 후 일정 기간(12주) 이상 격리하면서 검역하고 순치할 수 있는 전용 격리사를 운영한다. 또한 환돈 발생 시 돈군의 전파 방지를 위해 별도의 환돈 격리시설을 운영한다. 농장에서 발병하는 대다수 질병은 외부에서 들여오는 돼지에 의해 많이 발생한다. 돼지의 체표 또는 체내를 통해서 기존 농장에 없는 질병이 들어올 수 있기 때문이다. 그래서 농장에 입식하는 모든 돼지는 질병 전파를 방지하는 대책이 필요하다. 질병의 유입을 차단하는 방법은 격리와 순치라는 방법으로 질병 차단이 가능하며, 격리와 순치기간에 사용할 격리사가 농장 외부 또는 내부에 격리된 곳에 설치되어 있어야 한다. 격리 및 순치는 도입된 후보돈이 보균하고 있는 질병을 파악하고, 보유 돈군에 상재하는 특정 질병에 대해 후보돈을 노출시키거나 예방 접종을 하는 데 필요하다. 일반적으로 격리 기간은 약 2~3개월이 적절하고, 격리 기간 중 어떤 질병에 양성으로
1. 들어가며 환절기가 찾아오고 있다. 더웠던 여름은 지나가고 있으며 아침과 저녁에는 서늘한 기운이 온몸으로 느껴지는 계절이 오고 있다. 사계절이 뚜렷한 우리나라에서는 최근 더욱이 봄과 가을이 짧아지면서 그 계절적 변화가 더욱 극심하여 양돈산업에 유리한 환경으로는 보기가 힘들다. 여기에 환절기마다 찾아오는 질병은 더욱더 양돈장을 괴롭히며 농가의 경영악화를 초래하는 경우가 많다. 환절기에는 여러 가지 문제가 발생한다. 번식문제, 설사 등의 소화기 증상은 물론 제일 많이 경험하게 되는 호흡기 증상에 대한 문제도 느끼게 된다. 이런 문제들은 모두 일차적으로는 ‘계절적인 변화’에 기인하며, 계절적인 변화를 정의한다면 ‘일교차의 증가’와, ‘기온과 습도의 저하’이다. 2. 돼지의 외부환경 변화에 대한 대처 사람과 마찬가지로 동물의 경우에는 항상성(Homeostasis) 유지 기능이라 하여 외부의 자극을 견디고 내부의 상태를 일정하게 유지하려는 능력을 지니고 있다. 다시 말하면 외부 환경적인 조건이 적정생육 조건을 벗어나게 되어도 견디는 힘을 지니고 있다는 뜻이다. 하지만 적정 이상의 외부 환경조건의 악화는 각종 대사기능을 떨어뜨리고, 각종 성장 지표들에 안 좋은 영향
1. 시작하며 올해 여름 역시 기후변화의 영향으로 남부지방에서는 극심한 가뭄이 발생하였고 내륙지방에서는 연이은 폭우로 인하여 고온 다습한 여름이 이어졌다. 8월 말인 지금까지도 높은 기온이 유지되고 있어 축산농가에 피해를 주고 있다. (그림 1, 2)와 같이 우리나라의 여름은 매년 기온이 상승하고 있다. 보험개발원에서 발표한 폭염으로 인한 양돈농가 피해 금액은 2013년 20억원 대비 2018년도에는 이례적인 폭염으로 인하여 903억원으로 무려 44배 증가하였으며, 현재까지도 매년 꾸준히 증가하고 있다. 요즘은 인터넷과 여러 축산뉴스를 통하여 난산 징후가 나타났을 때 효과적인 치료 방법에 대해서는 손쉽게 접할 수 있을 것이다. 그러므로 본고에서는 난산 발생요인에 대하여 짚고 넘어가겠다. 2. 분만시간을 지연시키는 유전적 요인 산자수가 증가하면 분만시간이 지연되는 것은 다들 알고 있을 것이다. 최근 국내에서도 다산성 모돈의 도입으로 산자수가 증가하여 분만시간이 증가하였으며, 해외에서도 평균적으로 250분 이상으로 점점 증가하는 추세를 보인다(그림 4). (그림 5)와 같이 산자수와 더불어 모돈의 산차가 증가할수록 분만시간은 길어지는 것으로 알려져 있다. 선행연
여름철 고온 다습한 시기가 지나면 열량지수가 감소하기 때문에 분만사 또는 임신말기의 모돈의 폐사는 감소하게 된다(그림 1). 이런 시기 이후에는 점점 낮의 길이 짧아지고 일교차로 인하여 교배·임신사에서는 원인 모를 유산 또는 사산이라 재발정이 비율이 증가하게 된다. 그래서 여름철에는 온도와 습도에 대한 관리에 집중했다. 그 이후에는 조명이나 일교차를 최소화하고 여름철에 높은 습도로 인하여 사료빈에 대한 관리를 집중하는 것이 필요하다. 본고에서는 여름철 이후 환절기 기간에 필요한 점검 포인트에 대해서 공유하고자 한다. 1. 오염되지 않은 사료 공급 ‘마이코톡신’ 2020년 한돈협회에서 진행한 양돈용 배합사료 품질 모니터링 사업을 보면 모두 권고 기준 이하로 나와 있었지만, 실제 시기별 사료회사별 각각의 곰팡이 수치는 다르게 나타났다. (그림 2)에서 보면 4월, 7월, 9월에 샘플을 채취하여 아플라톡신, 오크라톡신, 제랄레논, 퓨모니신을 측정하였으며, 시기별로 보면 9월에 가장 높은 수치를 보였다. 제랄레논의 경우에는 기준치 이상이 나온 사료도 있었다. 실제 마이코톡신에 대한 검출은 습도가 높은 여름철이 아니라 가을철에 높은 농도로 검출되기 때문에 가을철에는
하절기는 돼지에게 더위로 인한 엄청난 스트레스가 가해지고 이로 인해 생산성이 떨어질 수밖에 없는 계절이다. 모돈은 외기가 높아지면 사료 섭취량이 감소하며 이로 인해 번식성적이 저하되게 되며, 매해 9~10월에 재발교배율이 높아지고 10~12월에 분만율이 저조하게 된다. 이러한 패턴은 매해 발생하며 다양한 노력에도 불구하고 근본적으로 해결되지 않고 있다. 하지만 상위 생산성을 가진 농장들에서는 시설 투자와 선제 대응으로 하위 농장보다 그 피해의 폭이 작은 것으로 나타난다. 특히 쿨링패드, 스나웃 쿨링, 에어컨, 얼음물 점적, 얼음 관장, 얼음 급여 등은 하절기에 주로 사용되는 대책들로 그나마 이를 적극적으로 활용한 농가에서는 피해의 폭이 작게 나타났고 이로 인해 생산성 저하를 줄일 수 있었다. 그에 비해 시설이 좋지 않거나 농장 여건상 혹서기를 힘들게 보낸 농장들은 그렇지 않은 농장에 비해 그 피해를 극복하는데 많은 시간과 노력이 필요했다. 올해도 여느 때와 다름없는 하절기 고온 스트레스로 많은 농가와 돼지들이 피해를 보았다. 특히 모돈의 사료 섭취량 저하가 극명하게 나타났으며, 이로 인해 체형의 손실이 발생하여 번식성적의 저하로 이어졌다. 따라서 하절기 이후
1. 시작하며 지금 유례없는 곡물가격의 상승과 인플레이션으로 우리 한돈 산업은 경험하지 못한 어려움에 직면하고 있다. 지속 가능한 한돈 사업을 위해 생산성 향상과 생산비 절감이라는 두 마리 토끼를 다 잡아야만 하는 절실함이 있다. 이러한 측면에서 하절기 번식돈 관리의 농장 수익성에 아주 큰 영향을 미친다. 모돈의 번식성적은 농장 총 사료요구율과 그에 따른 생산비에 직접적인 영향을 미친다. 특히 하절기 모돈의 번식성적 관리와 이유자돈 관리는 농장의 사료요구율을 결정짓는 중요한 포인트가 된다. 하절기 모돈의 높은 번식성적을 유지하고, 크고 튼튼한 자돈을 얼마나 많이 생산하느냐가 생산비를 절감하고 비육돈의 사료요구율을 개선할 수 있는 토대가 된다. 본고에서는 하절기 번식성적을 유지하고 자돈의 육성률을 개선하기 위한 모돈과 자돈 영양관리에 대해 간략히 살펴보고자 한다. 2. 하절기 수태율 유지를 위한 핵심 포인트 돼지는 더위에 약하다. 체중이 큰 모돈은 더욱더 그렇다. 혹서기 더위 스트레스는 번식 호르몬에 영향을 미치고, 포유모돈의 섭취량에 직접적인 영향을 미치기 때문에 모돈사의 온도 최대한 낮출 수 있는 세심한 관리가 필요하다. 모돈의 체감 온도를 낮출 수 있는
1. 시작하며 올해 무더위는 예상대로 폭염이 지속되고 있으며 8월에는 무더위가 그 절정에 이르고 있다. 올해 여름은 6월부터 가뭄이 지속되는 등 심상치 않은 조짐을 보이다가, 강력한 티베트 고기압과 동태평양 라니냐 현상 등으로 온도가 많이 상승하며 여름철 폭염이 지속되고 있다. 이러한 상황일수록 사양관리와 함께 영양적인 관리가 매우 중요하다. 돈사 내 온도 상승이 약 23℃ 이상이 되면 사료 섭취량 감소, 바닥 눕는 행동과 함께 누워있는 분포도가 증가하며 물장난과 오염도가 증가한다. 돈사 내 온도가 32℃ 이상으로 증가하게 되면 급격한 체온 상승이 이루어지고 장의 밀착연접(Tight junction)이 망가지게 되므로 장 투과성이 증가하여 외부 독소가 침입하게 된다. 온도는 매우 중요한 고온 스트레스를 판단할 수 있는 지표지만, 온도의 영향뿐만 아니라 습도의 영향도 중요하므로 간과해서는 안 된다. 대한민국의 여름은 습도가 굉장히 높아 대기온도가 크게 상승하기 때문에 돼지가 큰 고온 스트레스를 받게 되어 Cortisol(스트레스 호르몬) 분비가 증가하며, 사료 섭취량이 줄고 영양소 흡수가 줄어들어 단백질의 이화작용 즉 분해 작용이 증가하여 생산성이 저하되게 된
1. 시작하며 양돈사업의 수익성은 수많은 요인에 의해서 결정된다. 모돈의 번식성적, 비육돈의 출하성적, 사료 사용량과 효율성(사료효율), 직원의 기술 수준, 질병, 후보돈의 유전적 배경, 돈사의 온도와 습도 등 환경 요인, 그 많은 요인 중 가장 수익성에 영향을 주는 핵심지표(KPI : Key Performance Indicator)를 파악해 집중적으로 개선한다면 가장 빠르게 수익성을 향상할 수 있을 것이다. 미국의 가장 큰 양돈산업 데이터베이스 서비스업체인 Swine Management Services, LLC(SMS)는 2000년 초반부터 800개 양돈장의 모돈 141만두 규모 농장 벤치마킹 데이터베이스를 개발하였다. 농장의 규모는 모돈 200두에서 10,000두 이상으로 다양하다. 데이터는 각 농장에서 사용하는 24개 이상의 전산관리 프로그램들과 16개 종돈 회사들로부터 수집하였다. 2012년 기준 성적을 (표 1)과 (표 2)에 요약하였다. 1년 동안(52주간) 연간 교배 모돈 1두당 이유두수가 15두 미만에서 30두를 초과하는 범위까지 다양한 생산 수준을 보여주고 있다. SMS사는 2005년부터 2012년까지 데이터베이스의 농장별 성적은 연간 평균
지난 2년간 코로나19 방역의 일환으로 시행되었던 사회적 거리두기가 2022년 4월 18일을 기점으로 완전히 해제되었다. 사회적 거리두기 해제는 외식증가, 모임증가 등의 보복소비로 이어지게 되면서 계절적 요인에 상관없이 가격을 상승시키는 요인이 되었다. 5월 가정의 달을 시작으로 계절적으로 소비가 증가하는 시기가 이어지는 만큼 돼지가격의 상승세는 앞으로도 이어질 것으로 보인다. 2019년 ASF 발생 영향, 2020년과 2021년은 코로나19에 따른 사회적 거리두기로 인한 가정 내 육류수요 증가 영향과 독일 ASF 발생에 따른 국제 공급량 감소 영향, 2022년은 사회적 거리두기 해제에 의한 외식소비 증가, 국제곡물 가격 상승에 따른 사료비 인상, 그리고 러시아-우크라이나 전쟁에 따른 국제 식량 안보 등이 우리나라 양돈산업에 미치는 영향들이 이슈로 다뤄지고 있다. 본고에서는 다양하게 변화하고 있는 국내외 상황에서 2022년 한돈산업의 수급 및 가격에 대해서 조심스럽게 전망해보고자 한다. 1. 3월 돼지 사육마리수 전년과 평년 대비 증가1) 2010년 구제역 발생에 따른 역대 최다 매몰처분 이후 2013년부터 돼지 사육마리수는 증가해왔다. 그러나 2019년 9
곡물가격 상승으로 생산비가 오르는데 돈가는 하늘이 정해주기 때문에 꾹 참고 오르기만을 견뎌야 한다는 농가가 있다. 틀린 말이 아니다. 수년간의 경험을 바탕으로 터득한 양돈 시장의 흐름을 간단하게 잘 설명했다고 생각한다. 양돈산업은 계절적 단기 사이클과 2~3년을 주기로 일어나는 큰 싸이클이 있는 것 같다. 불황도 2년 이상인 적이 없으며 호황도 2년을 넘은 적이 없었던 것 같다. 생산성에서도 MSY 18두 내외를 수년간 기록하면서 농장의 구조적 또는 질병적 한계로 인해 대규모 자본 투자 없이 특정 농장의 생산성이 쉽게 변하지 않는 것 같다. 본고에서는 이처럼 잘 변하지 않는 농장의 성적과 돈가에서(동일한 농장의 성적과 모든 농장에 적용되는 동일한 돈가에서) 더 많은 매출액을 만들어 농가소득을 높이는 방법에 대해 알아보겠다. 1. 농장의 매출액을 높이는 방법 동일한 돈가에서도 돼지의 등급 및 상태에 따라 두당 출하돈의 가격이 다르다는 것은 잘 알고 있을 것으로 생각한다. 이를 결정하는 것이 농장과 육가공과 맺은 출하 조건표(표 1)이며 이를 활용하여 출하전략을 세운다면 출하두당 가격을 더 높일 수 있을 것이다. 참고로 육가공에서 제시하는 출하 조건표를 보면 본
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UPDATE: 2024년 12월 20일 18시 12분