농촌진흥청, 유산균으로 발효 육제품 곰팡이 억제 … 현장 기술 실증

- 항균·항산화 활성이 뛰어난 유산균 2종 육가공 현장 적용
- 곰팡이 성장 99.9% 억제 및 산패 75% 감소 확인
- 중소 육가공업체 등 산업현장 적용 시 위생·품질관리 효과 기대

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