축산정보뉴스 안영태 기자 |

국내 고기산업에서 오랫동안 미트마케터(축산경영학 박사/겸임교수)로 활동해온 김태경 Ph.D가 최근 대한민국 삼겹살 이야기 ‘삼겹살 사피엔스’를 발행했다. ‘삼겹살 사피엔스’는 pdf의 eBOOK(전자책)으로 자세한 내용은 교보ebook(ebook.kyobobook.co.kr)에서 구매 후 다운받아 볼 수 있다.

‘삼겹살 사피엔스’는 대한민국 사람이라면 누구나 열광하는 삼겹살을 단순히 맛있는 고기 부위로 다르지 않고 인류학, 현대사, 그리고 시장 유통 경제라는 축을 통해 대한민국 사피엔스들의 연대기를 추적하는 고기 인문학 서적이다.